Sardine Saporite
Ricetta
Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti.
Salate e pepate poco.
Trasferite il pesce in una pirofila.
Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servite. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di sardine
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- poco di sale
- poco di pepe
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