Sauté Di Funghi E Carciofi Al Gorgonzola
- Tempo di preparazione: 50'
Ricetta
Mondate i carciofi privandoli delle foglie più fibrose; spuntateli abbondantemente, svuotateli dell'eventuale fieno interno, tagliateli a spicchi e saltateli in padella, a fuoco vivo, con olio, aglio, i funghi a tocchi, la cipolla tritata fine, sale e pepe.
Aggiungete una punta di estratto di carne, un dito d'acqua e portate le verdure a cottura. A parte, scaldate la panna con il gorgonzola a tocchetti, lasciando sobbollire finché il tutto diventerà una salsina sciropposa che completerete con un pizzico di paprica; versatela nel piatto da portata, raccoglietevi sopra il sauté di verdure e servite subito, caldo, guarnito con maggiorana.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di funghi misti
- 200g di formaggio gorgonzola
- 200g di panna liquida
- 1 cipolla piccola
- 4 carciofi
- aglio
- maggiorana
- 1 pizzico di paprica
- estratto di carne
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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