Savarin Di Cardi Ai Funghi

Contorno a base di cardi

Ricetta

Mondate e lessate i cardi, scolateli e tritateli. Fateli rosolare in padella con 20 g di burro.
Preparate la besciamella . In una terrina sbattete l'uovo, amalgamatelo con la purea di cardi, la besciamella e il formaggio grattugiato.
Imburrate quattro o più stampini individuali, spolverizzateli di pangrattato e riempiteli con il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Nel frattempo pulite i funghi strofinandoli delicatamente con uno spazzolino e poi con un panno umido, tritateli. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato. Quindi unitevi i funghi, salate e pepate con moderazione.
Profumate con alcune foglioline di mentuccia e con il prezzemolo fresco tritato.
Lasciate evaporare tutta l'umidità dei funghi e quando sono diventati morbidi spegnete.
Sformate i savarin disponendoli a cerchio sul piatto da portata e velateli con la salsa di funghi ben calda. Serviteli subito.

Questa ricetta è stata vista 591 volte, l'ultima volta sabato 18 aprile alle 3:08.