Scalogni Glassati Al Vino Rosso
Ricetta
Pelate gli scalogni.
Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo.
Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di scalogni
- 100g di vino rosso giovane
- 25g di burro
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- scorza di limone
- 1/2 spicchio di aglio
- 6 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 8 volte, l'ultima volta sabato 13 settembre alle 7:43.