Scaloppe Di Storione In Agrodolce
Ricetta
Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo.
Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale.
Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe.
Servite. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di scaloppe di storione
- 1 bicchiere di latte
- 30g di burro
- farina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- per la salsa:
- 80g di burro
- 1 bicchiere di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pezzetto di cannella
- 1 chiodo di garofano
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 962 volte, l'ultima volta lunedì 4 novembre alle 16:26.