Scaloppe Di Vitello Con Pomodoro E Peperoni

Secondo di carne a base di vitello

• Tempo di preparazione: 45'
• Tempo di cottura: 15'
• Tempo totale: un'ora

Ricetta

Cospargete generosamente le scaloppe di pepe.
Mondate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente.
Fate riscaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungete 25 g di burro e, quando quest'ultimo è fuso, fate soffriggere l'aglio e la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo sbollentate i pomodori, fateli raffreddare e pelateli; tagliateli in quattro ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione.
Lavate i peperoni, tagliateli in due, togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliateli ad anelli. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete i pomodori e i peperoni nella padella.
Salate e pepate.
Lasciate cuocere per trenta minuti a fuoco lento, finché i peperoni sembrano traslucidi e i pomodori sono ridotti a purea.
Aggiungete allora la panna fresca e 50 g di burro. Nel frattempo salate le scaloppe; fate riscaldare il resto dell'olio in una grande padella, aggiungete il resto del burro e fate cuocere le scaloppe per tre minuti per lato a fuoco medio. Disponetele su un piatto di portata e tenetele al caldo.
Versate il vino bianco nella padella dove avete cotto le scaloppe. portate a ebollizione e lasciate consumare di metà a fuoco vivo. incorporate il liquido così ridotto alla salsa di pomodoro con i peperoni e fate riscaldare fino ai primi bollori, mescolando.
Salate, pepate e versate sulle scaloppe.
Servite immediatamente. Vino consigliato: Trentino Merlot.

Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta mercoledì 12 dicembre alle 18:22.