Scaloppe Perugine

Secondo di carne a base di vitello tipico di Perugia e dell'Umbria

Ricetta

Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio.
Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.

Questa ricetta è stata vista 211 volte, l'ultima volta mercoledì 6 maggio alle 18:35.