Scaloppine Di Vitello Alle Erbe
Ricetta
In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo spicchio di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate.
Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire.
Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po' d'acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Rosso DOC, Chianti Di Montalbano DOCG, Biferno DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 scaloppine di vitello
- 50g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/4 di cipolla
- rosmarino
- salvia
- timo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta mercoledì 22 agosto alle 4:59.