Scaloppine Gratinate
- Tempo di preparazione: 15'
- Tempo di cottura: 30'
- Tempo totale: 45'
Ricetta
Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine.
Insaporite con sherry, dado e pepe.
Cuocete per 5 minuti. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine.
Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 4 scaloppine di vitello (o di tacchino)
- 1 cipolla
- 100g di funghi champignon
- 100g di pancetta
- 50g di burro
- 50 cl di latte
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- 1 bicchierino di sherry
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 30g di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 dado
- sale
- pepe
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