Scamone Con Piselli

Secondo di carne a base di manzo

• Tempo di preparazione: un'ora

Ricetta

Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino.
Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all'interno.
Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.

Questa ricetta è stata vista 62 volte, l'ultima volta martedì 19 novembre alle 17:56.