Scampi Alla Salsa Di Curry
Ricetta
Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati.
Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà.
Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene.
Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa.
Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco Superiore DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 20 di scampi
- 2 scalogni
- 10 cl di vino bianco secco
- 10 cl di panna
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di curry
- succo di limone
- 1 mazzetto odoroso (prezzemolo, timo)
- 1 carota (facoltativo)
- 1 cipolla (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
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