Scampi Per Antipasto
Ricetta
Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe. Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo a bagnomaria.
Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l'olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite. Se gli scampi sono freschi, è bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente. Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di scampi interi freschissimi
- 1 mazzetto aromatico (prezzemolo, timo, 2 foglie d'alloro)
- sale
- pepe bianco in grani
- per la salsa:
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 266 volte, l'ultima volta venerdì 17 agosto alle 13:58.