Scarola Ripiena
Ricetta
Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall'acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l'origano, il cipollotto mondato e tritato, l'uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto.
Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme.
Legate l'insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo d'olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servitela a fette spesse.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cespi di insalata scarola
- 400g di tonno al naturale
- 100g di mollica di pane
- 300g di patate rosse
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio di capperi in salamoia
- 50g di olive nere
- 4 spicchi di aglio con la scorza
- 1 cipollotto
- 2 pizzichi di origano
- 1 bicchiere di latte intero
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- peperoncino sbriciolato
Questa ricetta è stata vista 305 volte, l'ultima volta sabato 16 marzo alle 14:37.