Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano
Ricetta
Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino.
Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti.
Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto Classico DOC, Ischia Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 2 scorfani da 300 g
- 50 cl di vino bianco secco
- 400g di pomodori
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di zafferano
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta domenica 16 febbraio alle 20:20.