Scrigno Al Profumo Di Mare
Ricetta
Spazzolate sotto l'acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole.
Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti.
Scaldate in una padella l'olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente.
Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro.
Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.
Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro.
Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico.
Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo linguine
- 2 filetti d'acciughe sotto sale
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 200g di cozze
- 200g di vongole
- 20 di olive nere di grecia
- 400g di polpa di pomodoro a pezzetti
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 6 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 scalogno
- 1/4 di cipolla
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 55 volte, l'ultima volta venerdì 20 gennaio alle 6:07.