Seafood Gumbo
Ricetta
Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte.
Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti.
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d'aglio, per 3-4 minuti a calore moderato.
Unite le verdure, fate rosolare anch'esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra.
Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate.
Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di okra
- 100g di carote
- 100g di sedano
- 150g di cipollotti
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 peperoncini
- 200g di pomodori
- 2 spicchi di aglio schiacciato
- 1 lime (succo)
- 50 cl di brodo di pollo
- 250g di gamberetti
- 200g di polpa d'aragosta
- 500g di cozze
- sale
- 2 cucchiai di erbe fresche tritate (timo, basilico)
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta venerdì 6 gennaio alle 17:23.