Senape
Ricetta
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano.
Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio.
Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi.
Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape.
Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti.
Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero.
Ingredienti per 4 persone
- 100 cl di vino bianco secco
- 100 cl di latte
- 200g di farina
- 200g di semi di senape freschi
- 20g di chiodi di garofano
- 3 peperoncini
- 1 bustina di zafferano
- olio di semi di arachidi
- aceto di vino
- sale
Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta domenica 26 aprile alle 4:25.