Seppioline Al Coccio Mari E Monti
Ricetta
Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l'olio.
Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti.
Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
Ingredienti per 4 persone
- 700g di seppioline (anche surgelate)
- 150g di polpa di pomodoro
- 100g di pisellini surgelati
- 500g di funghi champignon
- 50g di vino bianco secco
- 50g di cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di timo
- alloro
- 160g di pane casereccio a fette
- 10g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
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