Sformatini Di Zucchine
Ricetta
Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate.
Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità.
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata.
Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate.
Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Sformate gli stampini.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di zucchine
- 50g di burro
- 2 uova
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- per la besciamella:
- 30g di burro
- 20 cl di latte
- 20g di farina
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 458 volte, l'ultima volta giovedì 5 dicembre alle 23:28.