Sformato Ai Funghi
Ricetta
Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
Salate.
Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E' ottimo anche freddo.
Ingredienti per 4 persone
- 50g di farina integrale
- 30g di burro
- acqua
- sale
- per il ripieno:
- 150g di funghi champignon
- 80g di fegato di vitello
- 2 cucchiai di vino marsala
- 1 patata grande lessa
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- sale
- olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 225 volte, l'ultima volta venerdì 8 maggio alle 19:00.