Sformato Del Priore
Ricetta
Tritate carne e prosciutto. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di carne di manzo (o carne di vitello lessato)
- 3 fette di prosciutto cotto
- per la salsa:
- 50g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 25 cl di latte
- 6 uova
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta venerdì 22 giugno alle 18:18.