Sformato Di Carciofi
Ricetta
Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori. Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone per 15 minuti. Scolateli, tritateli e fate intiepidire.
Preparate la besciamella. In una terrina sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato e incorporatele delicatamente ai carciofi tritati.
Mescolate e amalgamate il tutto alla besciamella.
Salate, pepate, versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato fine.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi circa tre quarti d'ora.
Ritirate dal forno, sformate sul piatto da portata e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 6 carciofi
- 2 uova
- 1 limone
- pangrattato
- formaggio grattugiato
- besciamella
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 158 volte, l'ultima volta lunedì 14 maggio alle 20:34.