Sformato Di Fagiolini
Ricetta
Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli. In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati.
Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarà assorbito.
Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato.
Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella.
Infornate a 200 gradi per 45 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di fagiolini
- 1 cipollina
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 40g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 40g di pangrattato
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- besciamella
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 318 volte, l'ultima volta domenica 23 giugno alle 10:44.