Sformato Di Melanzane

Contorno a base di melanzane

Ricetta

Fate perdere l'acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso. Lavatele con cura e poi passatele al mixer.
Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Bagnate il pancarré, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il parmigiano.
Cuocete per qualche minuto i pomodori tagliati a dadini in una teglia con poco olio, sale, pepe e il basilico.
Versate la salsa in uno stampo da soufflé, aggiungete il composto di melanzana e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 250 gradi per 40 minuti.
Capovolgete lo stampo in un piatto da portata e spolverate con l'origano prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 463 volte, l'ultima volta lunedì 1 ottobre alle 20:14.