Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta
Ricetta
Sgocciolare la ricotta per 3 ore.
Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora.
Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.
Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.
Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 300g di ricotta
- 40g di ricotta dura affumicata
- 16 di pomodorini
- 1 uovo
- olio d'oliva extra-vergine
- basilico
- sale
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