Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse
Ricetta
Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato.
Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno.
Versate dentro l'impasto livellandolo bene. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato.
Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa.
Servite quando la superficie sarà dorata.
Ingredienti per 10 persone
- per lo sformato:
- 1000g di patate da purea
- 500g di ricotta romana
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 100g di burro
- pangrattato
- sale
- pepe
- per le duchesse:
- 500g di patate
- 3 tuorli d'uovo
- 50g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta giovedì 30 agosto alle 8:02.