Sformato Di Verdure (3)
Ricetta
Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata.
Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di zucca
- 4 patate
- 2 scalogni
- 2 uova
- 100g di ricotta
- rosmarino
- noce moscata
- latte
- burro
- pangrattato
- 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 371 volte, l'ultima volta sabato 4 maggio alle 8:57.