Sgombri Ai Fagiolini
Ricetta
Togliete il filo ai fagiolini.
Spellate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla a fettine, la carota, un po' di prezzemolo e di timo tritati.
Unite i fagiolini e cuocete per un quarto d'ora.
Aggiungete il pomodoro, due cucchiai di capperi, salate, pepate e cuocete altri 5 minuti.
Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai d'olio. Sgocciolateli, insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti.
Regolate il sale se occorre.
Ingredienti per 4 persone
- 4 sgombri da porzione
- 150g di fagiolini
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 pomodoro
- 2 cucchiai di capperi
- prezzemolo
- timo
- farina
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 83 volte, l'ultima volta mercoledì 1 gennaio alle 22:12.