Soffiato Di Semola
Ricetta
Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto. Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata. Quando l'impasto è intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda.
Versare il composto in uno stampo da soufflé unto d'olio e cosparso di pangrattato.
Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finché il soffiato è ben salito e dorato in superficie.
Servire subito senza sformare.
Ingredienti per 4 persone
- 80g di semola
- 50 cl di latte
- sale
- 150g di formaggio emmenthal
- 1 noce di burro
- 3 tuorli d'uovo
- pepe
- noce moscata
- scorza di limone grattugiata
- 3 albumi d'uovo
- olio d'oliva
- pangrattato
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta domenica 17 marzo alle 12:05.