Sogliola Spinata Agli Agrumi

Secondo di pesce a base di sogliole

Ricetta

Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine.
Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine.
Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.

Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta giovedì 23 aprile alle 0:09.