Sopa Coada
Ricetta
Soffriggete con metà burro cipolla, sedano, carota tritati e insaporitevi gli spinaci già sbollentati.
Versate il vino, poi il brodo e portate a cottura. Prima di ritirare dal fuoco aggiungete le uova sbattute, salate e pepate. In una pirofila imburrata disponete quattro fette di pane fritto nel burro, sopra distribuite uno strato di spinaci e uno di parmigiano; ancora uno strato di spinaci e un altro di parmigiano.
Ricoprite con le restanti fette bagnate nel brodo degli spinaci.
Spolverate di parmigiano e cuocete in forno caldo a 100 gradi circa due ore aggiungendo brodo se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.
Servite calda.
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 1000g di spinaci
- 1 cipolla media
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 150g di burro
- 150g di formaggio parmigiano
- 8 fette di pane casereccio del giorno prima
- 100 cl di brodo
- 25 cl di vino verduzzo
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta mercoledì 17 luglio alle 0:01.