Soufflé Al Parmigiano

Antipasto a base di formaggio parmigiano

Ricetta

Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone.
Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella.
Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare.
Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il soufflé.

Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta mercoledì 14 dicembre alle 14:35.