Soufflé Al Rabarbaro
Ricetta
Tagliate il rabarbaro a fiammiferi. Ricopriteli con lo zucchero a velo e lasciate ammorbidire 2 ore. In una casseruola mettete 40 g di zucchero, due cucchiai d'acqua, ponete sul fuoco e aspettate che salga il bollore. Nel frattempo montate a neve gli albumi. Quando lo zucchero bolle versate nel recipiente i bastoncini di rabarbaro e cuocete per 2 minuti.
Versate il composto sugli albumi, montate un minuto con il frullino elettrico.
Imburrate e spolverizzate con il restante zucchero uno stampo, versate il composto, cuocete in forno a 160 gradi per 25 minuti.
Servite con crema inglese a parte.
Ingredienti per 6 persone
- 200g di rabarbaro pulito
- 100g di zucchero a velo
- 60g di zucchero
- 4 albumi d'uovo
- burro
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta venerdì 17 agosto alle 12:46.