Soufflé Al Torrone
Ricetta
Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia.
Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora.
Togliete la vaniglia. In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo.
Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore. Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda.
Mescolate delicatamente.
Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
Servite nello stesso recipiente di cottura.
Ingredienti per 6 persone
- 40g di torrone sbriciolato
- 30 cl di latte
- 60g di zucchero
- 50g di burro
- 35g di farina
- 5 albumi d'uovo
- 4 tuorli d'uovo
- 1 stecca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta martedì 5 settembre alle 8:21.