Soufflé D'autunno
Ricetta
Mettere a bagno le castagne per 1 notte. Coprirle di latte, unire un po' di finocchietto, poco sale e cuocere finché saranno disfatte.
Cuocere le mele per 20 minuti con 3 cucchiai di zucchero.
Passare mele e castagne e cuocerle per 10' con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina. Fuori dal fuoco incorporare i tuorli d'uovo, l'uvetta e gli albumi a neve.
Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di castagne secche
- 3 mele
- zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di maraschino
- latte
- burro
- 50g di uvetta sultanina
- finocchietto selvatico
- 4 uova
- sale
- 1 bustina di vaniglina
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