Soufflé Della Befana
Ricetta
Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria, coperto.
Aggiungere il caffè e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Lasciar riposare per 10 minuti.
Montare la panna con lo zucchero e unirla al composto di cioccolato.
Distribuire in 4 coppe individuali e tenere in frigo per almeno 1 ora. Prima di servire decorare ogni coppa con un marron glacé.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di panna da montare
- 2 albumi d'uovo
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 tazzina di caffè forte
- 1 pizzico di sale
- 4 marrons glacés
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