Soufflé Di Carciofi (3)

Contorno a base di carciofi

Ricetta

Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare.
Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti.
Servire subito.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta sabato 10 giugno alle 23:40.