Soufflé Di Carciofi (3)
Ricetta
Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare.
Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti.
Servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi
- 50 cl di besciamella
- 50g di burro
- 1 limone
- 1/2 cucchiaino di pangrattato fine
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano
- 3 uova
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta sabato 10 giugno alle 23:40.