Soufflé Di Granchio
Ricetta
Mondate il peperone. Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo.
Sgocciolate la polpa di granchio, tritatela, irroratela di Vermouth e tenetela da parte.
Preparate la salsa vellutata usando il latte anziché il brodo, salate, pepate. Lasciatela intiepidire, unite i tuorli, mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone.
Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma. Versatelo in uno stampo imburrato.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa e poi a 180 gradi per 5 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di polpa di granchio
- 15g di burro
- 4 uova
- salsa vellutata
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di vermouth
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta giovedì 22 novembre alle 19:43.