Soufflé Di Tagliatelle

Primo piatto a base di ricotta

• Tempo di preparazione: 25'
• Tempo di cottura: 45'
• Tempo totale: un'ora e 10'

Ricetta

Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna.
Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta.
Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si 'sieda'.
Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura.

Questa ricetta è stata vista 43 volte, l'ultima volta martedì 3 gennaio alle 15:44.