Soufflé Di Tagliatelle (2)
Ricetta
Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli.
Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro.
Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta.
Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di pasta tipo tagliatelle
- 100g di formaggio grana e formaggio asiago grattugiati
- 50g di farina
- 150g di burro
- 50 cl di latte
- 5 uova
- pasta di tartufo
- sale
Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta martedì 11 luglio alle 4:31.