Soufflé Gelato Di Lamponi E Fragole
Ricetta
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio.
Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso.
Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch.
Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore.
Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di lamponi
- 200g di fragole
- 175g di zucchero
- 1/2 bicchierino di liquore alle fragole
- 1/2 di limone
- 50 cl di panna montata
- 3 fogli di colla di pesce
- per guarnire:
- alcuni di lamponi
- alcuni ciuffetti di panna montata
Questa ricetta è stata vista 18 volte, l'ultima volta domenica 17 novembre alle 18:37.