Spaghetti Ai Frutti Di Mare
Ricetta
Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano.
Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo.
Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi.
Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente.
Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di vongole
- 250g di cozze
- 250g di lumache di mare
- 100g di pasta tipo cannolicchi
- 1/3 bicchiere di vino bianco secco
- 300g di pasta tipo spaghetti
- 150g di pomodoro fresco
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 pizzico di origano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Questa ricetta è stata vista 287 volte, l'ultima volta martedì 27 novembre alle 13:22.