Spaghetti Al Pomodoro E Olive

Primo piatto a base di olive nere

• Tempo di preparazione: 30'
• Tempo di cottura: 20'
• Tempo totale: 50'

Ricetta

Pelate i pomodori. Per farlo facilmente tuffateli per mezzo minuto nell'acqua in ebollizione e subito dopo nell'acqua fredda. Dopo averli pelati, divideteli in due, privateli dei semi e spezzettateli.
Sciacquate più volte i capperi per privarli del sale in eccesso quindi asciugateli con carta da cucina.
Snocciolate le olive e tagliatele a fettine.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi imbiondire, a fuoco dolcissimo gli spicchi d'aglio, spellati e tagliati a fettine e il peperoncino. Quando l'aglio avrà preso colore e tenendo sempre la fiamma al minimo, sciogliete nell'olio 5 o 6 cm di pasta d'acciughe e subito dopo aggiungete i pomodori.
Proseguite la cottura a fuoco vivo per una decina di minuti fino a che i pomodori si saranno quasi asciugati.
Unite al sugo i capperi e le olive e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Lessate la pasta, conditela con il sugo preparato e servitela cosparsa di prezzemolo tritato. Prima di salare il sugo assaggiatelo perché i capperi e la pasta d'acciughe dovrebbero essere sufficienti per insaporirlo.

Questa ricetta è stata vista 66 volte, l'ultima volta martedì 17 luglio alle 16:00.