Spaghetti Alla Rucola
Ricetta
Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola.
Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano.
Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la salsa avrà raggiunto la giusta densità.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo spaghetti integrali
- 2 mazzetti di insalata rucola
- 300g di panna
- 150g di burro
- 150g di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
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