Spaghetti Alle Uova E Melanzane
Ricetta
Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po' di prezzemolo; salate. In una zuppiera sbattete insieme due tuorli e un albume, mescolatevi la ricotta riducendo tutto a crema; salate poco.
Cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli sopra la crema di ricotta, mescolate, aggiungete la dadolata di melanzane e servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 280g di pasta tipo spaghetti
- 2 melanzane
- 2 uova
- 200g di ricotta
- alcuni cucchiai di olio d'oliva
- sale
- prezzemolo
Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta lunedì 4 febbraio alle 16:44.