Spaghetti Alle Zucchine (2)
Ricetta
Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Rosolarle in padella con olio e l'aglio sbucciato per circa 20 minuti. In una terrina sbattere le uova intere e il tuorlo, unire 4 cucchiai di pecorino e amalgamare bene il tutto.
Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella terrina con le uova, unire le zucchine e una manciata di prezzemolo tritato.
Mescolare rapidamente e servire con altro pecorino grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo spaghetti
- 3 zucchine
- 3 uova
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo d'uovo
- formaggio pecorino grattugiato
- prezzemolo
- sale
Questa ricetta è stata vista 212 volte, l'ultima volta mercoledì 25 dicembre alle 17:38.