Spaghetti Con La 'nudilla'
Ricetta
La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioè bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato.
Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo spaghetti
- 4 cucchiai di nudilla (bianchetti sotto sale)
- 5 cl di olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta venerdì 27 marzo alle 13:58.