Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

Primo piatto a base di sardella tipico della Calabria

Ricetta

'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare'). In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.
Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

Questa ricetta è stata vista 75 volte, l'ultima volta giovedì 23 agosto alle 11:45.