Spaghetti Con Melanzane
Ricetta
Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte. Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale. Quando il sugo sarà quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto.
Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo spaghetti
- 3 melanzane
- 250g di mozzarella
- 2 spicchi di aglio
- 500g di pomodori maturi
- peperoncino
- olio d'oliva
- sale
- basilico
Questa ricetta è stata vista 99 volte, l'ultima volta domenica 9 settembre alle 11:15.