Spaghetti Uova Sode E Acciughe
Ricetta
Far sciogliere le acciughe in un tegame col burro, dopo averle dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti, a fiamma bassa e senza che il burro frigga, rimestando continuamente. Intanto le uova saranno state rassodate: sgusciarle, ricavarne i soli tuorli e tritarli (quindi niente albumi). Cotti gli spaghetti e scolati, condirli in una zuppiera con la crema di acciughe e cospargerli con i tuorli tritati.
Mescolare e servire. Non richiedono altre aggiunte ma, a discrezione, si possono spolverizzare con pepe e formaggio grana grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo spaghetti verdi
- 4 uova sode
- 5 acciughe
- 80g di burro
- sale
- pepe (facoltativo)
- formaggio grana grattugiato (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta giovedì 28 febbraio alle 2:38.